沼人(ヌマンチュ)ブログ

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  2. 生ハム自作

【13】燻製せずに生食できる生ハムパンチェッタを作る:過度の乾燥防止の油分の塗布

2019-05-20干し肉・燻製(保存食), 生ハム自作

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【12】燻製せずに生食できる生ハムパンチェッタを作る:熟成環境の構築のまとめ

2019-05-20干し肉・燻製(保存食), 生ハム自作

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【11】燻製せずに生食できる生ハムパンチェッタを作る:二度目の塩の塗布&今後の熟成環境について考察

2019-05-20干し肉・燻製(保存食), 生ハム自作

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【10】燻製せずに生食できる生ハムパンチェッタを作る:データとわかったこと気がついたことまとめ(随時更新)

2019-05-20干し肉・燻製(保存食), 生ハム自作

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【9】燻製せずに生食できる生ハムパンチェッタを作る:生ハムの熟成状況(随時更新)

2019-04-25干し肉・燻製(保存食), 生ハム自作

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【8】燻製せずに生食できる生ハムパンチェッタを作る:パンチェッタの熟成状況(随時更新)

2019-04-25干し肉・燻製(保存食), 生ハム自作

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【7】燻製せずに生食できる生ハムパンチェッタを作る:生ハムの仕込み

2019-05-20干し肉・燻製(保存食), 生ハム自作

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【6】燻製せずに生食できる生ハムパンチェッタを作る:パンチェッタの仕込み

2019-05-20干し肉・燻製(保存食), 生ハム自作

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【5】燻製せずに生食できる生ハムパンチェッタを作る:レシピの設計

2019-05-20干し肉・燻製(保存食), 生ハム自作

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【4】燻製せずに生食できる生ハムパンチェッタを作る:生ハム製造関数と自動計算フォーム

2019-05-20干し肉・燻製(保存食), 生ハム自作

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【3】燻製せずに生食できる生ハムパンチェッタを作る:市販品の調査2

2019-05-20干し肉・燻製(保存食), 生ハム自作

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【2】燻製せずに生食できる生ハムパンチェッタを作る:市販品の調査1

2019-05-20干し肉・燻製(保存食), 生ハム自作

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【1】燻製せずに生食できる生ハムパンチェッタを作る:安全性についての考察

2019-05-17干し肉・燻製(保存食), 生ハム自作

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筆者はわたし

tori_pun

このサイトを運営しているtori_punです。
東京でエンジニアをして生計を立てています。何でも作ろうとします。なんでも自分でやろうとします。
このアイコンは泥酔して朝起きたら描いてありました。描いた記憶は無いので、多分私が描いたものではないと思って生きています。 猫と暮らしてます。
猫です⇒ on twitter #本日のなんか落ちてる

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