【食パン・レシピ】最強のパン・ド・ミを作る(No4香ばしさが良い密度感たっぷりの生地

パン, ホームベーカリー

モナミ+リスドオルにたっぷりバターのリッチプレーン食パン

 

評価(★×3で及第点)

膨らみ ★★★☆☆
密度  ★★★★☆
香り  ★★★★★
コスト ★★☆☆☆

フランスパン的な香ばしい香りと発酵バターのリッチな香りを備えつつ、食パンの食べごたえもあるバランス。
リスドオルの追加によりフランスパンのような香ばしい小麦の香りが引き立つ配合。
バターを上限いっぱいに追加してリッチな仕上がり


材料

○小麦粉

・モナミ           200g
・リスドオル       50g

モナミに対して20%のリスドオルを混合

○副材料

・バター             37g
・砂糖                17g
・スキムミルク    12g
・塩                    5g
・水                  190g
・ドライイースト 1.5g


コスト:1斤あたり(Amazon価格基準)

344.8346667円


おすすめの食べるタイミング

・焼き立てをそのまま:◎
バターの香りも小麦の香りも最高

・冷めてからトースト:○
リスドオル効果か香ばしい香りが良い

・冷めてからそのまま:△
焼き立てを食べてしまうと少々物足りない

 

焼き立ての湯気が立っているうちにいただくのが最高です。
一気全部に食べてしまうでしょう。


写真