【食パン・レシピ】最強のパン・ド・ミを作る(No1パワフルなふくらみ)

パン, ホームベーカリー

スーパーキングでThe食パン的なプレーン食パン

 

評価(★×3で及第点)

膨らみ ★★★★★
密度  ★★★☆☆
香り  ★★★☆☆
コスト ★★★☆☆

高たんぱくでシッカリ膨らむボリューミーな食パン。
香りはThe食パンといった感じの慣れ親しんだもの。
具剤を入れたりなど膨らみやすいのでベースとしては便利に使えそう。


材料

○小麦粉

・スーパーキング       250g
スーパーキング100%

○副材料

・バター             15g
・砂糖                17g
・スキムミルク      6g
・塩                     5g
・水                  190g
・ドライイースト 1.5g

小麦粉の特性を見極めるために副材料は標準とした。


コスト:1斤あたり(Amazon価格基準)

254.2546667円


おすすめの食べるタイミング

・焼き立てをそのまま:〇
パン屋さんの焼き立てパン

・冷めてからトースト:◎
実にパンらしい香ばしい良い香り

・冷めてからそのまま:△
グルテンっぽい味が際立ってくる

 

粗熱が取れてからのトーストがとてもおいしい小麦粉です。


写真