【食パン・レシピ】最強のパン・ド・ミを作る(No2繊細な生地)

パン, ホームベーカリー

でThe食パン的ゴールデンヨットで柔らかナッティー風味なプレーン食パン

 

評価(★×3で及第点)

膨らみ ★★★☆☆
密度  ★★★☆☆
香り  ★★★☆☆
コスト ★★★☆☆

繊細なふわっと軽い膨らみの食パン。
香りは若干のナッツのようなテイスト。焼き立てが良い。
繊細な膨らみ方のため他のベースには難しそう。


材料

○小麦粉

・ゴールデンヨット       250g
ゴールデンヨット100%

○副材料

・バター             15g
・砂糖                17g
・スキムミルク      6g
・塩                     5g
・水                  190g
・ドライイースト 1.5g

小麦粉の特性を見極めるために副材料は標準とした。


コスト:1斤あたり(Amazon価格基準)

251.588円


おすすめの食べるタイミング

・焼き立てをそのまま:◎
ナッツっぽい香りが切った瞬間にふわっと香りリッチで繊細。

・冷めてからトースト:〇
ナッツっぽいテイストがトーストでも生きてくる

・冷めてからそのまま:△
香りが消えてしまって少々さみしい

焼き立てにいただくのがおすすめです。


写真